Die Deutsche Barkeeper Union will ihr leicht angestaubtes Image loswerden und sich fit für die Zukunft machen. Der Kölner Bartender und Gastronom Mohammad Hamudi Nazzal berät den Verband extern und will den Umbau zum starken Branchen-Interessenvertreter mit vorantreiben. Größtes Problem: Mitarbeitermangel. „Die Situation ist bei uns schlimmer als bei den Köchen“, sagt Nazzal.