Spargel und Schnitzel – aber pflanzenbasiert!

Wer liebt ein knuspriges Schnitzel zum knackigen Spargel nicht? Dazu eine cremige Hollandaise und leckere Kartoffeln! Wir sind vernarrt in diesen Klassiker, haben uns aber gedacht: Da geht noch mehr! 
In Deutschland gibt es immer mehr Flexitarier*. Das bedeutet, dass Gäste bewusster Fleisch konsumieren und häufiger auf Alternativen umsteigen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Als Gastronom hat man heutzutage so viele Möglichkeiten wie noch nie, seine Gäste glücklich zu machen. Wir denken Spargelgerichte neu und stellen Ihnen pflanzenbasierte Alternativen vor, wo sicherlich niemand von Verzicht spricht. Unser neuinterpretierter Spargel und Schnitzel-Klassiker hält viele Kniffe für Sie bereit. Das leckere NoSchnitzel von The Vegetarian Butcher wird saftig und knusprig ausgebacken, während rotschalige Kartoffeln in gesalzenem Wasser blanchiert werden. Jetzt wird’s wild: Wilder Spargel und wilde Kräuter verleihen dem Gericht eine sommerliche Note.

Passend dazu wird eine Miso-Hollandaise serviert. Der hauchfeine Miso-Geschmack sorgt für einen exotischen Touch und rundet das Gericht ideal ab. Die Lukull Sauce Hollandaise dient als ideale Basis und fügt dem Rezept Cremigkeit hinzu.
Überzeugen Sie sich selbst und kochen Sie das Rezept ganz einfach nach!