Spargel
Ein Spargelklassiker, der einfach glücklich macht!
Mit dem Frühling beginnt eine der schönsten kulinarischen Zeiten des Jahres: Die Spargelzeit. Das Königsgemüse gehört nicht umsonst zu den beliebtesten Sorten in Deutschland. Vielseitig einsetzbar, endlos viele Kombinationsmöglichkeiten – Spargel ist einzigartig.
Spargel und Schnitzel – aber pflanzenbasiert!
Schnitzel und Spargel ist ein allseits beliebter Klassiker. Wir zeigen Ihnen ein Gericht, dass nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste verblüffen wird. Und das Ganze ohne Verzicht!
Personalmangel? Kein Problem für dieses Gericht!
Endlich wieder Spargelzeit – und endlich wieder Hollandaise! Unsere zwei liebsten Komponenten haben Hochsaison. Das unschlagbare Team vereint sich in diesem Rezept mit Rinderhuftsteak und leckerem Gratin. Einen überraschenden Auftritt legt dabei grüner Spargel hin, der sich in der Roulade versteckt.
Die besten Spargelrezepte
Die besten Spargelrezepte für Profi-Köche, Restaurants und Gastronomie. Spargel ist ein saisonales Gemüse, das in vielen Teilen der Welt sehr geschätzt wird. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Die besten Rezepte.
Nichts verschwenden, Kosten sparen: Spargel innovativ und lecker nutzen
Du möchtest dein Spargelmenü aufwerten, ohne großen Aufwand und ohne extra Kosten? Wir zeigen dir, wie du deine Spargel Gerichte einfach auf ein neues Level heben kannst und den Spargel besonders in Szene setzt!
Dein Umsatzboost mit Spargel: So klappt‘s!
Die Spargelzeit bietet eine super Chance, Zusatzumsätze zu generieren. Dabei geht es nicht mehr nur um leckere Speisen. Immer mehr Gäste achten auf ein stimmiges Rund-Um-Menü und einen passenden Service. Wie das trotz Personalmangel gelingen kann, erfahrt ihr mit unseren Tipps und Tricks.
Tafelspitz mal anders
Tafelspitz ist super lecker! Aber wir finden: Da geht noch mehr! Mit unserer modernen Interpretation wird Tafelspitz nicht nur für Flexitarier, sondern auch Vegetarier interessant. Dazu frischer Spargel und eine cremige Lukull Sauce Hollandaise mit Meerrettich und Limone.
Jetzt wird’s vegetarisch mit Spargel, Süßkartoffel und Pflanzerl
Keine Frage, wir lieben unsere Spargel Klassiker mit Schinken, Lachs und Co. Aber es muss nicht immer Fleisch zum Spargel sein. Immer mehr Menschen entscheiden sich für pflanzenbasierte Alternativen. Und besonders die Fleischalternativen von The Vegetarian Butcher sind in Kombination mit Spargel und Lukull Sauce Hollandaise so lecker!
Neben Weiß und Grün: Jetzt wird violetter Spargel geerntet
Nach dem grünen und weißen Spargel ist in Beelitz nun auch die Ernte des violettfarbenen Spargels in vollem Gange. Der sogenannte Erasmus schmecke würziger, sei vitaminreicher und der Zuckergehalt höher als beim Weißspargel, sagte Jürgen Jakobs, Inhaber des Jakobs-Hof Beelitz und Vorsitzender des Beelitzer Spargel Vereins.
Döner Spargel statt Döner komplett in Berlin Mitte
Normalerweise lautet eine typische Frage am Dönerstand: Knoblauch- oder Kräutersoße? In Berlin gibt es nun Spargeldöner. Da kommen andere Soßen ins Spiel - und ein saftiger Preis.
Stangen in Wasser stellen: Grüner Spargel mag's wie ein Blumenstrauß
Während weißer Spargel liegend und eingeschlagen in einem feuchten Tuch kurzzeitig im Kühlschrank gelagert werden kann, haben Experten für den grünen Spargel einen anderen Tipp auf Lager.
Ein Spargelklassiker, der einfach glücklich macht!
Mit dem Frühling beginnt eine der schönsten kulinarischen Zeiten des Jahres: Die Spargelzeit. Das Königsgemüse gehört nicht umsonst zu den beliebtesten Sorten in Deutschland. Vielseitig einsetzbar, endlos viele Kombinationsmöglichkeiten – Spargel ist einzigartig.