Tafelspitz mal anders

Tafelspitz ist ein bayrisch-österreichischer Klassiker, der nicht ohne Grund bei so vielen auch außerhalb der Region beliebt ist. Die Meerrettich-Sauce macht hier den Unterschied zu vielen anderen Fleischgerichten: Die zarte Schärfe verleiht dem Klassiker eine ganz eigene Note.
Spargel lässt sich vielfältig kombinieren und einsetzen. Dabei ist besonders spannend, wie gut Spargel auch in ungewöhnlichen Gerichten harmoniert. In dieser modernen Variante von Tafelspitz gibt der Spargel zusammen mit der außergewöhnlichen Sauce den Ton an: Lukull Sauce Hollandaise mit Meerrettich und Limone.
In unserem Tafelspitz-Rezept erweitern wir den Kreis der angesprochenen Gäste. Mit den NoMeatballs von The Vegetarian Butcher bieten Sie Ihren Gästen eine pflanzenbasierte Alternative zum Rindfleisch, die sich ideal in das Gericht einfügt. Passend zur Spargelsaison ersetzten Sie das Wurzelgemüse mit dem leckeren Königsgemüse. Komplementiert wird das Gericht mit lockerem Kartoffelpüree. 
Geschmacksgebend ist die besondere Hollandaise. Versetzt mit Limone und Meerrettich wird die Lukull Sauce Hollandaise zu einer ganz besonderen Variante. Sie verbindet die einzelnen Komponenten des Spargelgerichts und rundet es perfekt ab.
Überzeugen Sie sich selbst und kochen Sie das Rezept ganz einfach nach!