Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Meist blauer Himmel, fröhliche Gesichter, volle Biergärten, Andrang an den Fahrgeschäften: Das Oktoberfest verzeichnete bei entspannter Stimmung bis zur Halbzeit noch mehr Gäste als im schon rekordverdächtigen Vorjahr.

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Längst wird nicht nur in Bayern das Oktoberfest gefeiert. Im Nachbarland Hessen gibt es zahlreiche Nachahmer-Veranstaltungen. Dann heißt es: Bierkrug statt Bembel, Haxe statt Handkäs'.

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Eine Bühne für die Kochausbildung: Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) zeichnete in Leipzig vier engagierte Ausbilderinnen und Ausbilder mit dem „Laurentius 2024“ aus. Insgesamt 210 Jahre Ausbildungserfahrung brachten die zehn Laurentius-Nominierten „auf die Waage“.

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Keith Rogers macht das, wovon so mancher träumt: Er ist professioneller Biertrinker. Der Rentner bessert als Biertester seine Einkünfte etwas auf. Dafür besucht er jeden Tag nicht weniger als zwölf Pubs und bestellt alles, was die Zapfhähne hergeben.

brand eins

Und da kommt schon die nächste Kochshow auf die Mattscheibe: Bei „Game of Chefs“ auf Vox rühren die Sterneköche Christian Jürgens, Holger Bodendorf und Christian Lohse im Brei und suchen, so der Sender, das beste Kochtalent Deutschlands. Der kulinarische TV-Wettkampf startet am 24. Februar zur besten Sendezeit.

Vox

So langsam kommt das Rauchverbot auch in der österreichischen Gastronomie an. Wie die Regierung mitteilte, solle es bis zum Sommer einen entsprechenden Parlamentsbeschluss geben. In kleinen Kneipen und Gaststätten mit speziellen brand- oder denkmalschutzrechtlichen Vorschriften ist das Qualmen bislang gestattet. Gastronomen, die in ihren Lokalen bereits Raucherräume eingerichtet haben, sollen voraussichtlich entschädigt werden.

Merkur

Während in manchen Pariser Restaurants das Aussehen der Gäste nur über die Platzierung entscheidet (hoga um acht

berichtete , BBC

Sophia Wenzel ist Deutschlands Bier-Sommelier des Jahres. Jetzt, da die Craft-Bier-Bewegung auch in Deutschland endlich ankommt, ist das ein durchaus sinnvolles Berufsbild. Im Restaurant „Altes Mädchen“ in Hamburg empfiehlt die Bierexpertin zum Beispiel das Barley Wine Ale, „eine Fresse voll mit Hopfen“, wie sie es beschreibt. „Icon“ liefert ein Portrait“. 

Icon

Seit eineinhalb Jahren setzt die Mensa des Gymnasiums Gröbenzell auf Rezepte von Alfons Schuhbeck (hoga um acht

berichtete , Süddeutsche

Burger King und McDonald´s liefern sich derzeit in den USA einen Preiskrieg um die Chicken-Nuggets. Seit dieser Woche verkauft Burger King zehn davon für 1,49 Dollar, normalerweise kosten sie mit 2,99 Dollar das Doppelte. Das Unternehmen liefere sich einen aggressiven Wettbewerb mit McDonald´s, erklärte ein Marktforscher. Das Ziel sei, den anderen Burger-Ketten Marktanteile abzunehmen, so die scharfsinnige Analyse.

Welt

Anlässlich des Starts der „UK and Ireland Poker Tour“ haben sich „Pokerstars" und die Gastronomen von „Jones & Sons“ ein neues Konzept ausgedacht. Unter dem Motto „Pay by Poker“ spielen die Gäste zunächst drei Hände. Wer zum Schluss mehr als 10.000 Chips sein Eigen nennt, kann ein kostenloses 3-Gänge-Menü genießen. Bei mehr als 5.000 Chips werden fünf britische Pfund verlangt. Läuft es noch schlechter am Spieltisch, müssen zehn Pfund gezahlt werden. Bei den Gästen kommt das Konzept offenbar an. Alle verfügbaren Plätze sind bereits ausgebucht.

Hochgepokert