Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.

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Damit Gastronomen Gästen ebenso deftige wie aromatisch hochwertige Speisen servieren können, haben die Kreativköche von Sander erneut einzigartige Menükompositionen und Einzelkomponenten für jede kulinarische Vorliebe entworfen. Sämtliche Neuheiten des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können jetzt eingesehen werden.

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Vor wenigen Wochen wurde bekannt, dass die Brüder Michael und Thomas Förster das „Bratwurst Röslein“ in der Nürnberger Innenstadt abgeben. In der Institution werden bereits seit Jahrhunderten Nürnberger Würstchen serviert. Jetzt steht fest, wer die Gastwirtschaft zukünftig betreiben wird.

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Schwere Wollvorhänge, dunkle Holzdielen, eine gedämpfte Atmosphäre und die Lust an exquisiten Fleischgerichten – die Macher vom Tortue Hamburg haben ein neues Juwel geschaffen. Mitten im Herzen der Stadt eröffnen die Gastro-Profis Marc Ciunis und Carsten von der Heide eine kleine und exklusive Restaurantperle.

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Der Online-Lieferdienst Delivery Hero beschafft sich mit der Ausgabe von Wandelanleihen mehr als eine Milliarde fürs Wachstum. Die erste Tranche über 750 Millionen Euro wird mit 1,0 Prozent verzinst, der Kupon der zweiten Tranche über 500 Millionen Euro beträgt 2,125 Prozent, wie der Dax-Konzern mitteilte.

 

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Der neue Gourmetführer Gusto 2021/2022 hat die besten 900 Restaurants in Deutschland getestet. Köchinnen und Köche wurden in sechs Bereichen und zwölf Top-10-Kategorien ausgezeichnet. Detlef Schlegel aus Leipzig ist „Koch des Jahres“. Alle Preisträger, alle Listen bei Tageskarte.

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Sein 35. Jubiläum feiert das Schleswig-Holstein Gourmet Festival mit 35 Feinschmeckererlebnissen. Die Jubiläumssaison startet am 26. September mit der 7. ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ (TdGS), das Restaurant-Hopping für Alleinreisende ab 40 Jahren.

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Die Bewerbungsphase des Live-Wettbewerbs „Patissier des Jahres“ ist abgeschlossen. Unter den sechs Talenten, die sich einen Platz im Finale sichern konnten, sind Chef Patissiers und Souschefs aus Österreich, Deutschland und der Schweiz.

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SSP hat in Partnerschaft mit der Deutschen Bahn die erste Hälfte der neuen Gastronomiegeschäfte in der Markthalle C-Passage eröffnet. Nun feierten die Deutsche Bahn, die Franchisepartner Wiener Feinbäckerei Heberer, L’Osteria Piccola, Nordsee und SSP die vier Geschäftseröffnungen.

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Die Marke „Dine & Shine“ hat sich in den letzten Jahren einen Namen für Premium Events auf gemacht. Jetzt hat sich die SV Group entschlossen, diesen Geschäftszweig zu verkaufen. Eigentümer der neuen Gesellschaft ist der frühere Geschäftsführer Nicolai Squarra.

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In Österreich erscheint der Guide Michelin nur für Wien und Salzburg. Jetzt gibt eine Initiative, die den Restaurantführerführer ins ganze Land bringen will. Dahinter sollen die Metro, weitere Großhändler und der Hotelier und frühere NEOS-Politiker Sepp Schellhorn stecken.

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