Gastronomie

Im Wiener Museum für angewandte Kunst hat Tim Mälzer ein neues Restaurant eröffnet. 1,5 Millionen Euro wurden in den Umbau des Salon Plafond investiert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Der Sternekoch Tim Raue hat gerade in einem Luxusaltenheim in München ein Lokal eröffnet. Diese Brasserie ist aber nicht nur für gutbetuchte Rentner da, sondern steht allen Gästen offen. Auch im Interview mit der „Welt“ redet Raue Klartext. München sei nicht die Ausweitung der kulinarischen Kampfzone. Und, „meine Aromatik“, sagt er, „tritt dir mit Vollgas in die Fresse.“

Und hier noch was zum Schmunzeln: Angeblich blockiert der Inhaber des Lieferservice „Hallo Pizza“ in Mülheim Autos, die auf seinen Parkplätzen stehen mit Parkkrallen. Wer seine Karre wiederhaben möchte, muss aber keine Pizza kaufen, sondern 120 Euro cash auf den Tisch legen. Dann wird die Kralle demontiert. Wer sich beschwert muss mit Beschimpfungen rechnen, berichten von der Selbstjustiz des Pizzabäckers betroffene Parksünder.

Auch im Pariser „Café Bonne Bière“ kamen bei den Anschlägen am 13. November Gäste ums Leben. Heute, genau drei Wochen später, wird der Laden wieder eröffnet. Für Geschäftsführer Jean-Luc Gasse keine leichte Entscheidung. Aber irgendwann sei es dann doch so weit, erklärte der Gastronom. Das Leben müsse weitergehen. Die Welt war für eine Reportage vor Ort.

Fastfood-Riese McDonald´s ist ins Visier der EU-Kommission geraten. Wie erste Ermittlungen ergeben hätten, sei das Unternehmen in Luxemburg steuerlich zu Unrecht begünstigt worden. Zwei Steuervorbescheide aus dem Jahr 2009 sollen es McDonald´s demnach ermöglicht haben, trotz hoher Gewinne jede Menge Abgaben einzusparen.

Schauspielstar Bradley Cooper befindet sich zurzeit „Im Rausch der Sterne“. Der US-Amerikaner spielt in seinem neuen Film einen leicht jähzornigen Meisterkoch, der sich nach einem Burnout zurück an den Herd kämpft. Als Berater war Sternekoch Marcus Wareing am Werk, der schon für die BBC-Kochshow „Master Chef“ vor der Kamera stand.

Das Gastro-Reservierungsportal Open Table hat ein Top-50-Ranking der beliebtesten Restaurants veröffentlicht. Grundlage sind 125.000 Bewertungen registrierter Open-Table-Nutzer, die insgesamt mehr als 2000 Lokale in ganz Deutschland beurteilten.

Tim Raue hat einen bemerkenswerten Gastbeitrag in der Wirtschaftswoche geschrieben. Der Sternekoch plädiert dafür, dass wir endlich Schluss mit miesem Essen machen. Wir sollten uns nicht von Chia-Samen, Goji-Beeren oder Quinoa verführen lassen, sondern dorthin gehen, wo es das beste Essen gebe: Auf den Wochenmarkt. Als Übergewichtiger wisse er in Sachen bewusster Ernährung, wovon er spreche, so Raue.