Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Johann Lafer kocht im Atlantic Grand Hotel Travemünde
Zum Auftakt in die Weihnachtszeit an der Ostsee ist Johann Lafer am 6. und 7. Dezember 2024 wieder mit seiner Dinnershow „Johann Lafer live genießen“ zu Gast im Atlantic Grand Hotel Travemünde.
better.energy – Monitor: So hast du deinen Energieverbrauch im Griff
Mit better.energy – Monitor, der neuen Lösung für Wärmeverbrauchsmessung, hast du den Energieverbrauch deines Hotels immer im Blick. Die neue Erweiterung für das Energiemanagement-System better.energy erfasst präzise den Wärmeverbrauch und bereitet die Daten übersichtlich in einem Dashboard für dich auf.
3,6 Millionen Gäste zu Wiesn-Halbzeit
Meist blauer Himmel, fröhliche Gesichter, volle Biergärten, Andrang an den Fahrgeschäften: Das Oktoberfest verzeichnete bei entspannter Stimmung bis zur Halbzeit noch mehr Gäste als im schon rekordverdächtigen Vorjahr.
Gastronomie in Hessen will vom Oktoberfest-Hype profitieren
Längst wird nicht nur in Bayern das Oktoberfest gefeiert. Im Nachbarland Hessen gibt es zahlreiche Nachahmer-Veranstaltungen. Dann heißt es: Bierkrug statt Bembel, Haxe statt Handkäs'.
La Liste 2024 - Schwarzwaldstube erstmals auf Platz 1 weltweit
Im Vorfeld zur Veröffentlichung von „La Liste“ am 20. November in Paris wurden die Erstplatzierten des Restaurantrankings bekanntgegeben. Ein erster Platz geht 2024 nach Deutschland: Die Schwarzwaldstube erreicht erstmals die Bestnote von 99,50 Punkten und teilt sich den Spitzenplatz weltweit mit sechs internationalen Gourmetadressen.
Top-Jobs auf Tageskarte
Vier Neue für die Jeunes Restaurateurs
Bei der diesjährigen Jahreshaupttagung der Jeunes Restaurateurs (JRE) hat die Vereinigung vier neue Mitglieder offiziell aufgenommen. Außerdem wurden die zentralen Projekte für 2024 diskutiert und über den im April anstehenden Jubiläum-Kongress in Paris gesprochen.
Dom Pérignon eröffnet Dining Room in Paris
Der französische Drei-Sterne-Koch Eric Frechon und der Kellermeister von Dom Pérignon, Vincent Chaperon, eröffnen gemeinsam den weltweit ersten Dom Pérignon Dining Room. Im „Le Bristol Paris“ servieren sie feinste französische Haute Cuisine. Dazu reicht Vincent Chaperon den passenden Tropfen.
Merkblatt: So misst du digital den Energieverbrauch in deinem Hotel
Wer seinen Energieverbrauch im Blick hat, kann schnell Einsparpotenziale entdecken und direkt Maßnahmen zum Energiesparen ergreifen. Wie man den Wärmeenergieverbrauch in Hotels jetzt einfach messen kann, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Dritter großer Burger King-Franchisenehmer meldet Konkurs an
Premier Kings, ein Burger-King-Franchisenehmer mit 172 Betrieben, meldete Ende Oktober Konkurs an, nachdem der Tod des Eigentümers zu betrieblicher Instabilität geführt hatte. Es ist der dritte Burger King-Franchisenehmer in den USA, der in die Zahlungsunfähigkeit gerutscht ist.
Nachhaltige Kochkunst - Sodexo mit zweiter „Sustainable Chef Challenge“
Sodexo hat die zweite „Sustainable Chef Challenge“ in Zusammenarbeit mit der Rational AG, Eaternity und dem WWF durchgeführt. Sharon McConnell und Ricardo Machado gewannen den Hauptpreis für ihre nachhaltige Kochkunst.
Lieferando wächst in Österreich
In 2023 ist Lieferando in Österreich weiter gewachsen. Längst wird nicht nur Essen geliefert. Wo steht das Unternehmen aktuell und welche Schwerpunkte setzt der Lieferdienst in Zukunft?
Bericht - Signa beendet Joint Venture mit Eataly
Die von dem österreichische Investor René Benko gegründete Signa-Gruppe zieht sich, wie das Handelsblatt berichtet, aus dem Markthallenkonzept Eataly zurück. Das Unternehmen hatte im Oktober 2015 ehrgeizige Expansionspläne für die italienische Feinkostkette angekündigt. In Deutschland steht der Zusammenschluss für die Schrannenhalle in München.
Restaurant-Aus für Steffen Henssler: Starkoch sagt Eröffnung des „happi by Henssler“ ab
Das geplante Restaurant „happi by Henssler“ im Hamburger Springer Quartier wird nun doch nicht umgesetzt. Das Vorhaben wurde nach der ersten Bauphase aufgegeben, berichtet das „Hamburger Abendblatt“. Ursprünglich wollte der TV-Koch hier gemeinsam mit seinem Bruder Sushi servieren.