Gastronomie
Interviews mit Tim Raue hören sich ja leider oft an wie die tragischen Hintergrundgeschichten der DSDS-Kandidaten: Als ehemaliges Mitglied einer Berliner Straßengang hat der Sternekoch schließlich einiges zu erzählen. Umso erfrischender ist da ein aktueller Beitrag der Frankfurter Rundschau. Abgesehen von der obligatorischen „Schläge zu Hause“-Einleitung berichtet der berühmte Gastronom von seiner Art, das Weihnachtsfest zu verbringen, sowie von seiner Existenzgründung vor zwei Jahren.
Interview: Tim Raue im Gespräch
Vielleicht auch interessant
Verbraucher bei Angaben zur Tierhaltung in Speisekarte gespalten oder gleichgültig
Sollten Restaurants in ihrer Speisekarte Informationen zur Tierhaltung nennen? Verbraucher sind bei dem Thema gespalten oder geben an, dass ihnen das Thema egal ist. Der DEHOGA lehnt das Thema ab und weist sowohl auf gesundheitliche Aspekte als auch auf potenzielle Mehrarbeit in der Branche hin.
Fachkraft für vegetarische Kulinarik - Österreich führt neuen Lehrberuf ein
Das österreichische Wirtschaftsministerium hat die Verordnung zur Einführung des Lehrberufs „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ veröffentlicht. Diese tritt mit 1. Juli 2025 in Kraft. Die ersten Lehrklassen starten voraussichtlich im Herbst.
Warum Restaurants unbedingt eine eigene Website haben sollten
Eine eigene Website ist für Restaurants unverzichtbar. Erfahren Sie, wie eine Online-Präsenz die Reichweite erhöht, Vertrauen schafft und vieles mehr.
Anzeige
Energie sparen im Hotel: Was bringt ein hydraulischer Abgleich wirklich?
Der hydraulische Abgleich sorgt dafür, dass die Heizung optimal eingestellt ist. Die Vorteile eines hydraulischen Abgleichs, was das für die Energieeffizienz bedeutet und wie Hotels sonst noch Energie sparen können, zeigt ein Merkblatt.
Supreme Sports Hospitality übernimmt Catering im Rudolf-Harbig-Stadion in Dresden
Die Supreme Sports Hospitality übernimmt ab 1. Juli 2025 das Catering im Rudolf-Harbig-Stadion in Dresden. Schon jetzt arbeitet das Team daran, ein Angebot für die Kioske zusammenzustellen. Im Mittelpunkt steht auch weiterhin die Bratwurst.
JRE Guide 2025 erschienen
Die neue Ausgabe des Restaurant- und Hotelführers der Jeunes Restaurateurs Deutschland ist ab sofort erhältlich. Auf 208 Seiten werden alle Mitglieder und Betriebe der JRE vorgestellt. Zudem gibt es Informationen über die Vereinigung und ihre Veranstaltungen und Aktionen.
Sebastian Junge und Simon Tress erhalten Deutschen Nachhaltigkeitspreis
Sebastian Junge (Wolfs Junge, Hamburg) und Simon Tress (Bio-Restaurant 1950, Hayingen) wurden beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2024 in der Kategorie Gastronomie mit dem 1. und 2. Preis ausgezeichnet.
Anzeige
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Saar-Gastronomie klagt über erheblichen Personalmangel
Gaststätten machen früher zu oder schließen an manchen Tagen ganz. Grund ist Personalmangel. Im Saarland sei die Lage dramatisch, sagt die IHK nach einer Umfrage.
Indisches Restaurant SWAAD zieht in die Macherei München
Neuer Mieter für die ehemalige Cutlerei-Fläche in der Macherei München: Das indische Restaurant SWAAD, das bereits einen Standort in München-Pasing betreibt, hat hier sein zweites und deutlich größeres Restaurant eröffnet.
Restaurant VOLT in Berlin verabschiedet sich
Für viele Berliner und Feinschmecker aus aller Welt ist das VOLT ein Begriff für Kulinarik und Gastfreundschaft. Doch nun kündigt das Restaurant an, seine Türen zum 31. Dezember 2024 endgültig zu schließen.
Anzeige
Service endet nicht an der Zimmertür
Heute erwarten Hotelgäste, dass sich Zimmertüren auf moderne Weise öffnen lassen - das funktioniert mit mobilen Endgeräten (Mobile Access), Gästekarten (RFID) oder PINs, sogar gemischt. Zeitgemäße Hotelschließsysteme bieten nicht nur Sicherheit – sie vereinfachen jeden Hotelaufenthalt und geben Hoteliers die Möglichkeit, auch digital zu punkten.
BMW Welt bedankt sich bei Bobby Bräuer
Nach über einem Jahrzehnt als kulinarischer Leiter des EssZimmer by Käfer in der BMW Welt verlässt Bobby Bräuer das Restaurant zum 31. Dezember 2024. Zum Abschied kreiert er das „Menu Classique“, das bis Ende Dezember angeboten wird.