3,5 Millionen Kinder in Deutschland sind zu dick. Sie essen zu viel, zu fett, zu süß – ein Umstand, den Alfons Schuhbeck so nicht länger hinnehmen wollte. Der bekannte Koch schritt zur Tat und entwarf für das Gymnasium Gröbenzell einen „nährstoffoptimierten“ Speiseplan. Und damit bei der Zubereitung auch alles funktioniert, mussten die Mensa-Köche erst einmal zur Schuhbeck-Schulung. Der Erfolg gibt ihm Recht: Die Gästezahlen in der Mensa haben sich verdreifacht.