VKD: Rettet die Restaurants

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Allen Fernsehköchen zum Trotz wollen immer weniger Deutsche Koch werden – seit 2006 hat sich die Zahl der Azubis fast halbiert. Für Andreas Becker vom Verband der Köche Deutschlands (VKD) eine echte Katastrophe. Sein Bild der Zukunft sieht dementsprechend düster aus: Sollte der Trend anhalten, würden in den kommenden Jahren viele Restaurants schließen. Die Personallücken müssten dann mit unerfahrenen Mitarbeitern gefüllt werden, die Gäste bekämen nur noch Einheitsbrei.

Wirtschaftswoche

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