Die heimische Gastronomie scheint ein wahrer Sumpf des Verbrechens zu sein: Die Wirte zahlen Hungerlöhne, Schwarzarbeit und Steuerbetrug gehören für viele zum Geschäftsmodell. So denken jedenfalls die zwei Redakteure der Zeitung „Die Welt“, die im Finanzministerium Nordrhein-Westfalen passende Zitate-Geber gefunden haben: Schließlich entgingen dem Staat durch manipulierte Kassen jedes Jahr Steuern in Höhe von bis zu zehn Milliarden Euro.