In Frankreich gibt es 27 Drei-Sterne-Köche. Kritiker behaupten, dass wer einmal in der obersten Liga spiele, aus Gefälligkeit den Rest seines Lebens dort verbringen könnte. So seien die Tester in der Heimat der Gourmets sehr gut darin, Sterne zu verleihen, aber nicht, sie wieder abzuerkennen. „Das zweifelhafte Rennen der Sterneköche“ beleuchtet ein Artikel im Handelsblatt.