Was die in München können, das können sie in Köln natürlich auch. In der Rheinmetropole hat der Ferran Adrià-Schüler Cristiano Rienzner gerade den Pure White Food-Club eröffnet. Hier gibt es einen Josper-Grill, der mit Akazien-Holzkohle aus Südafrika knapp 1000 Grad erreicht. Das Fleisch soll vom besten Metzger der Welt kommen, sagt der Koch.