Das Problem der fehlenden Nachfolger ist in der Branche weit verbreitet. Doch es geht auch anders: Als der bisherige Wirt des Gasthof Ochsen im schweizerischen Huttwil kündigte, hatte Besitzer Heinz Schär eine Idee: Mit „Projekt Wirten im Alter“ überschrieb er seine Zeitungsannonce und suchte darin „rüstige Rentner, die ein kleines Restaurant mit diversen Zimmern betreiben möchten“. Interessenten habe es viele gegeben, so Schär. Doch mit Erica Kunz erzielten sie einen Volltreffer. Jetzt werden noch weitere Mitstreiter gesucht.