Beste Weingastronomien 2023 ausgezeichnet

| Gastronomie Gastronomie

Das Deutsche Weininstitut hat in Kooperation mit Original Selters und Der Feinschmecker in diesem Jahr wieder "Ausgezeichnete Weingastronomien" gekürt, die sich in besonderer Weise für die Weine aus deutschen Regionen engagieren.

Die Juroren kürten das Hotel und Restaurant "Zum Krug" in Hattenheim zum Sieger in der Kategorie „Regionale Gastronomie“. Im Bereich „Hotelgastronomie“ ging das Spa & GolfResort Weimarer Land in Blankenhain als Gewinner hervor. Preisträger in der Kategorie „Gastronomie Allgemein“ ist das Restaurant Diergardts "Kühler Grund" in Hattingen. In der „Gehobenen Gastronomie“ ging der Preis an das Restaurant Fachwerk im Hotel Stadt Kassel im niedersächsischen Rinteln. Die Kategorie „Gourmetrestaurant“ gewann das Restaurant Tantris Maison Culinaire aus München. Zur besten „Weingastronomie“ des Jahres wählte die Fachjury die Weinbar High Fidelity in Stuttgart. Erstmals vergab Original Selters im Rahmen des Wettbewerbs einen Sonderpreis für Gastrokonzepte, die eine moderne, frische Küche und ein passgenaues Weinsortiment mit einem nachhaltigen Konzept vereinen. Mit ihm wurde das Romantik Hotel Spielweg im Münstertal im Schwarzwald ausgezeichnet.

Der Jury gehörten mit Selters-Geschäftsführer Otto J. Völker, die stellvertretende Chefredakteurin des Magazins Der Feinschmecker Gabriele Heins sowie Paula Bosch, Christina Fischer und Gunnar Tietz ausgewiesene Gastronomiefachleute an. Paula Bosch, die viele Jahre als Sommeliére im Tantris tätig war, hat an der Abstimmung in der Kategorie „Gourmetrestaurant“ nicht teilgenommen.

Die Qualitätsmaßstäbe für die Beurteilung der Restaurants hat die Jury sehr hoch angesetzt. Neben dem Umfang und der Qualität des Weinangebots waren zudem Faktoren wie Preisgestaltung, Ausbildung der Mitarbeiter, die Möglichkeiten des Offenweinausschanks oder Weinveranstaltungen ausschlaggebend für das Juryurteil.

Das große Interesse von Seiten der Gastronomie an dem Wettbewerb war auch in seiner neunten Auflage ungebrochen. „In diesem Jahr war die Qualität der Bewerbungen besonders hoch, was es der Jury nicht leicht gemacht hat. Die ausgewählten Gastronomiebetriebe sind allesamt wunderbare Beispiele dafür, wie man die heimischen Weine harmonisch in das jeweilige Gastronomiekonzept integrieren und sie ansprechend in Szene setzen kann,“ erklärte DWI-Geschäftsführerin Monika Reule. "Für die Weinfreunde sind die ausgezeichneten Weingastronomien empfehlenswerte Adressen, wo sie die heimische Weinvielfalt mit ausgewählten Speisen genießen können", so Reule.

Die Preise werden in den Restaurants vor Ort im Beisein eines Jurymitglieds überreicht und Interviews mit den einzelnen Preisträgern auf der DWI-Webseite sowie im Youtube-Kanal des DWI veröffentlicht. Der Preis "Ausgezeichnete Weingastronomie" ist mit jeweils 2.000 EUR dotiert, die für Aktionen rund um den deutschen Wein verwendet werden können. Die Preisträger erhalten zudem die Möglichkeit, die Deutsche Weinkönigin für die Moderation einer Weinveranstaltung zu engagieren.

Die Preisträger "Ausgezeichnete Weingastronomie 2024" im Kurzportrait:

Kategorie Regionale Gastronomie
Hotel und Restaurant "Zum Krug", Hattenheim

Wer die Weine des Rheingaus kennen lernen will, ist im „Zum Krug“ genau richtig. In großer Jahrgangstiefe, zurück bis zum Jahrgang 1937, gibt es hier eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Inhaber Josef Laufer berät die Gäste individuell unter Einbeziehung ihrer Weinvorlieben. Ein besonderes Augenmerk richtet er auch auf das Thema der gereiften Weine. In den Kellern des Hauses reifen die Weine und werden erst, wenn sie den geschmacklichen Höhepunkt erreicht haben, in den Verkauf gebracht. www.zum-krug-rheingau.de

Kategorie Hotelgastronomie
Spa & GolfResort Weimarer Land - Restaurant Masters, Blankenhain

Mit insgesamt sieben Restaurants bietet das Spa & GolfResort Weimarer Land seinen Gästen eine unglaubliche kulinarische Vielfalt. Auch die Weinauswahl bietet etwas für jeden Geschmack. Sommelier Thomas Stobbe hat das Sortiment in den vergangenen sechs Jahren akribisch aufgebaut. Der Schwerpunkt liegt dabei auf heimischen Weinen. Vor allem auch die Regionen Sachsen und Saale-Unstrut liegen ihm am Herzen. www.golfresort-weimarerland.de

Kategorie Gastronomie Allgemein
Diergardts „Kühler Grund“, Hattingen

Philipp Diergardt, der das Restaurant in vierter Generation leitet, hat neben seiner Ausbildung zum Koch auch den Beruf des Winzers erlernt. Sein Ziel war es, in seinem Restaurant gute und große Weine zum fairen Preis zur „normalen“ Küche verfügbar zu machen. Damit leistet er in seiner Region, dem Ruhrgebiet, Pionierarbeit. www.diergardt-hattingen.de

Kategorie Gehobene Gastronomie
FACHWERK im Hotel Stadt Kassel, Rinteln

Kerstin und Moritz-Christian Brand führen gemeinsam das traditionsreiche Hotel Stadt Kassel im niedersächsischen Rinteln. Nach mehreren Stationen in der Spitzengastronomie zog es beide vor einigen Jahren zurück in die Heimat. Das Restaurant Fachwerk hat sich mittlerweile zu einen „Hotspot“ zwischen Bielefeld und Hannover entwickelt, der von Weinfreunden aus Nah & Fern gerne und häufig frequentiert wird. www.hotel-stadtkassel.de

Kategorie Gourmetrestaurant
Tantris Maison Culinaire, München

Im Gourmetrestaurant Tantris liegt der Fokus auf der modernen Haute Cuisine. Die Weinkarte ist traditionsreich mit Fokus auf den klassischen Regionen. Lagenvielfalt und Jahrgangstiefe stehen im Vordergrund. Seit Anfang des Jahres ist ein Sommeliertrio für die Weinauswahl zuständig: Julian Grunwald, Pit Spanke und Johann Artner. www.tantris.de

Kategorie Weingastronomie
High Fidelity, Stuttgart

Sommelier Bernd Kreis ist 2021 mit dem High Fidelity in die Gastronomie zurückgekehrt, nachdem er sich zuvor erfolgreich seinem Weinhandel widmete. Mitten in Stuttgart bietet er mit seinem Team peruanische Küche und eine darauf abgestimmte, hervorragende Weinauswahl. Das Herzstück der High Fidelity Bar ist die Musikanlage. Hier werden noch analog Schallplatten aufgelegt. Das Genre ist Jazz, in all seinen Facetten. www.highfidelity.bar

Selters-Sonderpreis
Romantik Hotel Spielweg, Münstertal

Gastlichkeit wird groß geschrieben im traditionsreichen Romantik Hotel Spielweg, das seit mehreren Generationen von Familie Fuchs geführt wird. Ob Wurstsalat oder 5-Gang Menü, jeder Gast kann frei wählen. Mittags oder abends und dies an sieben Tagen in der Woche. Sommelier Sebastian Muckenhirn hat dazu auch garantiert den passenden Wein parat. Die Karte ist regional geprägt mit Schwerpunkt auf Weinen aus Baden, aber auch Tropfen von jenseits der Grenzen der Region hinaus können sich die Gäste schmecken lassen. www.spielweg.com


 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Vielfalt ist eine Bereicherung – sowohl auf dem Teller als auch für die Gesellschaft. Aus dieser Überzeugung heraus hat Sodexo Deutschland gemeinsam mit der Markenbotschafterin Haya Molcho ein gemeinsames Kochbuch mit dem Titel „Kochkunst ohne Grenzen“ herausgebracht (mit kostenlosem Download).

Pressemitteilung

Mit viel Kreativität und Zukunftsvision veranstaltete Salomon FoodWorld vergangene Woche einen zweitägigen Azubi-Kreativworkshop mit dem Schwerpunkt „Burger“. Sechs Nachwuchstalente aus der Gastronomie – darunter angehende Köche und Fachkräfte für Systemgastronomie im 2. und 3. Lehrjahr – erhielten dabei exklusive Einblicke in die Branche.

Christian Bau, einer der renommiertesten Köche Deutschlands, ist frustriert von der deutschen Bürokratie und der Ausländerbehörde. In einem emotionalen Social-Media-Post auf Facebook und Instagram machte er seinem Ärger Luft.

Der Deutsche Tierschutzbund hat Anzeige wegen des Verdachts des Verstoßes gegen das Tierschutzgesetz gegen Frank Rosin gestellt. Rosin soll in der Sendung „Wer kocht das Beste für die Gäste?“ lebende Flusskrebse in einen Topf mit heißem Fett geworfen haben, wie die Tierschützer berichten.

Durch die nächtlichen Straßen ziehende lärmende Touristenhorden sorgen in Prag für viel Unmut bei den Einheimischen. Gegen eine organisierte Form des Bierkonsums geht die Stadtverwaltung nun vor.

Ausgeh-Locations in Berlin und Hamburg sowie in Wien und Basel sind mit den Hauptpreisen bei den Mixology Bar Awards für das kommende Jahr 2025 ausgezeichnet worden. In der wichtigsten Kategorie «Bar des Jahres» gewann in Deutschland die «Green Door Bar» in Berlin.

Mit ihrer Fusion der japanischen und italienischen Küche überzeugten Edi Dimant und Tobias Müller beim Leaders Club Award 2024 das Publikum und gewannen im Heidelberger Schloss die Goldene Palme. Die Gewinner aus Wien verwiesen die Konzepte Schwarzfischer aus Stams/Österreich und Jing Jing aus Hamburg auf die Plätze.

Das Wetter hätte besser sein können, aber die Wasen-Veranstalter sind bei ihrer Bilanz zufrieden. Denn Regen hin oder her: Selten kamen so viele Besucher zum Volksfest wie in diesem Jahr.

Es gibt tatsächlich eine Pommes-Weltmeisterschaft. Diese fand unlängst zum zweiten Mal im französischen Arras statt. Thomas Herzlieb und Dennis Lindner von der Gastro-Kette Frittenwerk waren für Deutschland am Start und wurden Vize-Weltmeister.

Im Januar feiert das Hôtel de Glace in Zusammenarbeit mit dem Fairmont Le Château Frontenac die Eröffnung des ersten Eisrestaurants in Amerika. Im Rahmen des 25-jährigen Jubiläums des Hôtel de Glace markiert das Restaurant aus Eis und Schnee einen Meilenstein in der Geschichte des Eishotels.