Big Squadra eröffnet Trattoria Edmondo in ehemaliger Bank in Hamburg

| Gastronomie Gastronomie

Nach den Debüt-Restaurants in Deutschland, der Giorgia Trattoria in München und dem Coccodrillo in Berlin, wird die französische „Big Mamma“-Gruppe unter dem Konzept „Big Squadra“ die italienische Trattoria Edmondo in Hamburg eröffnen. Das Edmondo zieht in das prestigeträchtige Gebäude “Die Bank”: Mit ihren fünf Meter hohen Decken und über 2400 Spirituosen-Flaschen an den Wänden bietet die Trattoria Platz für 230 Gäste – 50 davon auf der Terrasse.

Studio Kiki, das hauseigene Design-Team, hat ein Ambiente geschaffen, das durch den Modernismus und die Formenlehre der 1930er inspiriert wurde. Die Location, die 1897 noch eine echte Bank war, wurde neu gestaltet – aber ohne den ursprünglichen Charme dieses Ortes zu verlieren. So fungiert der Tresorraum als großer Weinkeller und auch der über 200 Jahre alte Original-Terrazzoboden bleibt. Die Bar bildet mit ihren erleuchteten Marmor-Tresen und dem Krokodil-Teppich das Herzstück des Restaurants. 

Auf die Gäste warten Austern oder neapolitanische Pizza mit saisonalen Highlights wie frischem Trüffel und Kaviar. Aber natürlich gibt es auch die Big-Mamma-Klassiker wie Trüffelpasta, diesmal neu erfunden in einem 4kg schweren Pecorino-Rad mit frischen schwarzen Trüffel und Trüffel Sauce – serviert für zwei. 

Chefkoch Edoardo Bernini hat zudem eine Speisekarte zusammengestellt, die hausgemacht ist. Die Gruppe arbeitet mit über 170 italienischen Produzenten. Los geht es mit Produkte aus Italien wie dem Prosciutto di Parma von Onesto Ghirardi oder der Burrata von Emmanuele Cammarota aus Apulien.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die erste Forelle schlachtete Lisa-Marie Boser im Alter von neun Jahren in der elterlichen Gastronomie. Damit stand für die Erlangerin fest, dass sie Köchin werden will. Seit zehn Jahren führt sie in ihrer Heimatstadt ihre eigene Gastronomie – und das, obwohl ihr die Bank während der Corona-Pandemie zur Insolvenz riet.

Weiterlesen

24 bayerische Gastronomen haben wegen ihrer besonderen Verdienste um bayerische Gerichte das Prädikat mit Rauten für „Ausgezeichnete Bayerische Küche“ erhalten. Ernährungsministerin Michaela Kaniber überreichte die Urkunden.

Weiterlesen

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Pink Pepper“ im Steigenberger Parkhotel in Düsseldorf ist nach zwei Jahren schon wieder Geschichte. Eine Bar ist geplant, in der auch getanzt werden soll.

Weiterlesen

Brixens Hoteliers, Gastronomen, Bauern und Produzenten setzen sich seit jeher gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. Die Projekte zeichnen sich nicht nur durch Saisonalität und Regionalität aus, sondern gehen viel weiter und nehmen die traditionelle Südtiroler Lebensart wieder auf. 

Weiterlesen

Zehn Prozent der Deutschen empfinden QR-Code-Speisekarten als sehr positiv, für jeden sechsten sind sie bequemer und für ein Viertel hygienischer als gedruckte Speisekarten. Fast jeder dritte Deutsche verlangt allerdings eine gedruckte Speisekarte, wenn nur digitale Speisekarten per QR-Code angeboten werden, so eine große Studie zu dem Thema.

Weiterlesen

Ende August feierte die Newton Bar in Berlin ihr 25-jähriges Bestehen. Die Bar, benannt nach dem weltberühmten Fotografen Helmut Newton, hat sich seit ihrer Eröffnung im Jahr 1999 als eine der renommiertesten Adressen im Berliner Nachtleben etabliert.

Weiterlesen

Das wineBANK-Netzwerk expandiert: Nach der Eröffnung in Heidelberg im Mai ist der Private Members‘ Club in der Berner Kramgasse mittlerweile der dreizehnte Standort der Gruppe. Damit ist die wineBANK Bern der einzige Club des Netzwerks in der Schweiz.

Weiterlesen

Mittendrin im lebendigen Szenestadtteil Pempelfort, Duisburger Ecke Sternstraße in den Räumen des ehemaligen „Schwan, bietet das Caspers eine einzigartige Melange aus Küche, Kunst und Kommunikation.

Weiterlesen

Die US-Fastfood-Kette Slim Chickens ​​​​​​​hat in der letzten Woche ihren Flagship-Store in Berlin eröffnet. Auf die Premiere in der Friedrichstraße sollen weitere Läden in Deutschland folgen.

Weiterlesen

«Tadaa!»: So heißt der neue Eisladen einer Deutschen am Südzipfel von Afrika. Der Name soll das Glücksgefühl vermitteln, das man mit einem Eis in der Hand spürt. Die Inhaberin bietet kreative Sorten.

Weiterlesen