Mit dem Hornstein-Award möchte das Champagnerhaus Laurent-Perrier im Namen des Hornstein-Rankings herausragende Köche für Ihre Lebensleistung ehren. Der Hornstein Award wurde erstmalig verliehen und konnte auf Grund der Pandemie erst im Jahre 2021 übergeben werden.
Thomas Schreiner von Champagne Laurent-Perrier und Herausgeber des Hornstein-Rankings ehrt damit Hans Haas für sein Lebenswerk. Thomas Schreiner: „Hans Haas ist nicht nur ein begnadeter Küchenchef und kreativer Hüter des guten Geschmacks sondern auch ein unglaublich sympathischer und bei Gästen, Kollegen und Mitarbeitern gleichermaßen beliebter Mensch und darüber hinaus auch ein hervorragender Skiläufer. Gemeinsam haben wir 1998, vor nahezu 25 Jahren, den Sterne-Cup der Köche ins Leben gerufen“