Gastronomie
Industrie
Die US-amerikanische Landwirtschaft könnte durch eine Umstellung auf vegane Produkte 350 Millionen Menschen zusätzlich versorgen, sind israelische Forscher um Ron Milo vom Weizmann Institute of Science überzeugt.
Für ihre Studie bewerteten die Wissenschaftler die Ressourcen, die für die Herstellung von Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch, Milchprodukten und Eiern benötigt werden. Am größten war der Bedarf beim Rindfleisch. So könne man beispielsweise auf der gleichen Fläche, die für nur vier Gramm Rindfleisch nötig ist, 100 Gramm pflanzliche Produkte mit vergleichbaren Nährwerten herstellen.
