Heute entdecken, was morgen angesagt ist: Vom 14. bis zum 18. März dreht sich auf der INTERNORGA 2025 alles um die neusten Trends und vielversprechendsten Konzepte, die den Außer-Haus-Markt zukünftig prägen werden.

Die Veranstalter rechnen mit ungefähr 80.000 Besuchern und rund 1.200 Ausstellern aus dem In- und Ausland. Außer der Gastronomie sind auch Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien in den Hallen der Messe vertreten. Unternehmen wie Arla, Barilla und Unilever haben ihr Kommen angekündigt. Die Messe endet am Dienstag. 

Die Veranstalter bezeichnen die Internorga als internationale Leitmesse. Eine Vorläuferveranstaltung der Schau wurde 1921 erstmals in Hamburg abgehalten.

Neben den Ausstellenden bieten zahlreiche Bühnen, abwechslungsreiche Networking-Events und spannende Wettbewerbe ein einzigartiges Gesamterlebnis und schaffen neue Perspektiven für die Teilnehmenden. Welche Highlights man nicht verpassen sollte:

Kongresse

Internationales Foodservice-Forum: CCH, Saal 1, 13. März von 10:00 - 18:30 Uhr

Schon der Vortag der INTERNORGA fand zum 43. Mal findet das Internationale Foodservice-Forum, Europas größter Kongress für professionelle Gastronomie, im Congress Center Hamburg statt. Teilnehmende konnten sich auf Talks und Diskussionen unter anderem von Marcel Fratzscher, vom DIW, Sven Sallaerts von Younique Concepts, Robert Dahl von Karls Markt und Patricia Kelly freuen. Weitere Informationen zum Internationalen Foodservice-Forum.

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie: CCH, Saal 4, 17. März von 9:00 - 16:00 Uhr

Bühnen

OPEN STAGE: Halle A3, Stand 673, täglich von 11:00 - 16:30 Uhr

Spannende Speaker, exklusive Insights und aktuellste Trends – in mitreißenden Talks und Diskussionsrunden gibt es Einblicke aus erster Hand zu allem, was die Branche bewegt. Mit dabei sind unter anderem DEHOGA Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges , Jochen Pinsker von circana und Katharina Darisse von Fair Job Hotels e.V.. Weitere Infos zum Programm der OPEN STAGE.

NEU:Deep Dive Area – by HOSPITALITY pioneers: Halle B5, 15. bis 17. März von 11:00 - 16:00 Uhr

Hier wird mehr als nur an der Oberfläche gekratzt: In der neuen Deep Dive Area teilen Expertinnen und Experten aus der Hotel- und Gastrowelt in mehr als 60 Masterclasses wertvolle Insights und praxisnahe Handlungsempfehlungen. Weitere Informationen zur Deep Dive Area – by Hospitality pioneers.

PINK CUBE: Halle A3, Stand 673

Als Innovations-Hotspot setzt der PINK CUBE neue Maßstäbe im Bereich Food & Beverage. Die international anerkannte Trendforscherin Karin Tischer von food & more (Kaarst) beleuchtet hier täglich die Trends von morgen, visionäre Ideen und praxisnahe Lösungen. Weitere Infos zum Programm vom PINK CUBE.

What The Food! – by foodlab: zwischen Halle B3.OG und B4.OG, täglich von 11:00 - 17:00 Uhr

Die Startup-Szene im Spotlight: In spannenden Panel Talks, Master Classes und Live Pitches geht es bei den New Kids um angesagte Foodtrends, innovative Konzepte, New Work, Nachhaltigkeit und die Hamburger Food-Szene. Weitere Infos zum Programm von What The Food! – by foodlab.

BACK STAGE: Halle A3, Stand 427

Hier stellen Konditormeisterinnen und -meister sowie talentierte Nachwuchskräfte der Konditoren-Innung Hamburg ihr Können eindrucksvoll bei Live-Vorführungen unter Beweis. Ein Highlight: Bettina Schliephake-Burchardt, Obermeisterin der Konditoren-Innung Hamburg und bekannt aus den TV-Formaten „Das große Backen" und „Das große Promibacken", gibt wertvolle Einblicke und praktische Anregungen. Weitere Infos zur BACK STAGE.

Networking

OFF THE RECORD: Halle B5, 15. bis 17. März von 17:30 - 20:30 Uhr

Good Vibes only! Tagsüber Meeting-Area und an drei Abenden Afterwork-Lounge. Einmal im Jahr trifft sich auf der INTERNORGA das „Who is Who“ der Außer-Haus-Branche – und kommt nach Messeschluss in der Afterwork-Lounge OFF THE RECORD zusammen. Nach einem inspirierenden und ereignisreichen Messetag der Ort, um den Abend entspannt bei Live-Musik und -Performances gemeinsam ausklingen zu lassen. Weitere Infos zu OFF THE RECORD.

Café FUTURE live: Eingang Mitte OG, täglich von 10:00 - 18:00 Uhr

Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie: Das Café Future live ist der innovative und kommunikative Branchen-Treffpunkt auf der INTERNORGA, präsentiert von foodservice, ahgz und gvpraxis. In entspannter Atmosphäre können Besuchende kulinarisch kreative Kostproben entdecken und spannenden Talkrunden mit Branchengrößen beiwohnen. Weitere Informationen zum Café FUTURE live.

DEHOGA Club: Foyer B4.OG, Stand 325

Der DEHOGA Club ist der pulsierende Treffpunkt für die Hotellerie und Gastronomie. Hier können sich Ausstellende und Besuchende in entspannter Atmosphäre austauschen und über aktuelle Themen des DEHOGA informieren. Auf einen Besuch freuen sich die DEHOGA-Landesverbände Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Lippe und Sachsen-Anhalt. Weitere Infos zum DEHOGA Club.

Wettbewerbe

INTERNORGA Zukunftspreis: OPEN STAGE, Halle A3, 14. März um 12:00 Uhr

Außergewöhnliches Engagement, nachhaltiges Unternehmertum und visionäre Ideen: Der INTERNORGA Zukunftspreis würdigt Unternehmen, die neue Standards im Außer-Haus-Markt setzen und wird in den Kategorien ‚Nahrungsmittel & Getränke‘, ‚Technik & Ausstattung‘ sowie ‚Gastronomie & Hotellerie‘ verliehen. Weitere Informationen zum INTERNORGA Zukunftspreis. Das Finale ist hier als Livestream zu sehen.

Deutscher Gastro-Gründerpreis, Saal Chicago, 14. März um 14:00 Uhr

Hier treffen die zukunftsweisendsten Gastro-Gründungskonzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz aufeinander, die zuvor aus einer Vielzahl von Bewerbungen durch eine Jury ausgewählt wurden. Im Finale stellen fünf Nominierte ihr Konzept live vor – wer gewinnt, entscheiden die Fachbesuchenden vor Ort und digital per Live-Voting. Nicht verpassen! Weitere Infos zum Deutscher Gastro-Gründerpreis. Das Finale kann am 14. Märzhier per Livestream verfolgt werden.

NEXT CHEF AWARD: Halle B6, Stand 444, 16. und 17. März

Nervenkitzel pur: In packenden Live-Challenges beweisen 18 aufstrebende Nachwuchstalente ihre Kochkünste und stellen sich der hochkarätigen Jury rund um Johann Lafer, Nelson Müller, Cornelia Poletto, Marco Müller uvm.. Als Gewinn wartet unter anderem die Chance, ein eigenes Kochbuch im renommierten Gräfe und Unzer Verlag zu veröffentlichen. Weitere Informationen zum NEXT CHEF AWARD. Das Finale ist hier als Livestream zu sehen.

Pizza-Experience, Halle B7, 17. und 18. März

Pizza-Lover aufgepasst! Hier wird die Welt der Pizza zum greifbaren Erlebnis. Profis wie Luca Di Massa und Umberto Napolitano zeigen die neuesten Trends, Techniken und Zutaten – von Klassikern bis zu modernen Kreationen. Ein Highlight sind auch die spannenden Wettbewerbe: die 12. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker am 17. März und die 3. European Pizza Excellence 2025 am 18. März. Weitere Informationen zur Pizza Experience.

Specials

NEU: Future Food: Halle B3.OG

Mit dem neuen Trendbereich Future Food schafft die INTERNORGA eine Plattform für zukunftsweisende und nachhaltige Ernährungskonzepte. Von alternativen Proteinen über Foodtech bis zur Fermentation – visionäre Unternehmen zeigen hier, wie sich die Ernährung von morgen gestalten könnte. Weitere Informationen zum Trendbereich Future Food.

NEU: freakstotable: Halle B7, Stand 303

Eine zukunftsfähige Welt, in der qualitativ hochwertige Lebensmittel zugänglich sind und wertgeschätzt werden – das ist die Vision des Vereins freakstotable. Am Stand finden Besuchende zahlreiche Inspirationen, spannendes Wissen und lernen rund 40 Manufakturen kennen, die hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel anbieten.

NEU: SCA Barista Meisterschaft:Foyer Ost OG, 14. - 16. März, täglich von 10:00 - 18:00 Uhr

Hier entstehen aus hochwertigen Bohnen wahre Kunstwerke. Deutschlands talentierteste Baristi stellen ihr Können mit außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten unter Beweis und kämpfen darum, Deutschland exklusiv bei der SCA World Barista Championship in Mailand zu vertreten. Weitere Infos zur SCA Barista Meisterschaft.

Newcomers Area: Halle B4.OG

Der Place-to-be für alle, die nach frischen Ideen und innovativen Lösungen suchen. Seit über einem Jahrzehnt gilt der Bereich als Trendbarometer und bietet einen einzigartigen Mix aus Produktneuheiten sowie innovativen Dienstleistungen für den gesamten Außer-Haus-Markt, unter anderem von Start-ups wie getvoila und The Jackfruit Company. Weitere Informationen zur Newcomers Area.

Skywalk Tafel: Brücke zwischen dem A- und B-Gelände

Die 40 Meter lange Skywalk Tafel bietet einen beeindruckenden Ausblick auf die neusten Tabletop-Designs: Hier sehen Besuchende auf einen Blick, was bei Porzellan, Gläsern, Tischdekoration, Besteck und Co. künftig wegweisend sein wird – die perfekte Chance, neue Ideen für die Tischgestaltung zu sammeln. Weitere Informationen zur Skywalk Tafel.

AI CENTER: Halle A3

Von Personalmanagement über Warenwirtschaft bis hin zur Nachhaltigkeit: Welche Chancen künstliche Intelligenz für den Außer-Haus-Markt bereithält und wie sie Betrieben hilft, smarter, effizienter und kostensparender zu arbeiten, zeigen innovative KI-Start-ups und das Netzwerk AI.Hamburg. Weitere Informationen zum AI CENTER.

ProVeg Kompetenzzentrum: Eingang Mitte OG, Stand 103

ProVeg ist das zentrale Informations- und Kompetenzzentrum für das Thema pflanzliche Küche auf der INTERNORGA. Vor Ort wird Beratung geboten und über Trends und Potenziale von veganen und vegetarischen Speisen für den Außer-Haus-Markt informiert. Weitere Informationen zum ProVeg Kompetenzzentrum.

Und das ist nur ein Vorgeschmack! Ob in einer der 11 Hallen mit rund 1.200 Ausstellenden, Trendbereich oder Bühnenprogramm – überall auf der INTERNORGA 2025 gibt es spannende Neuheiten, Inspirationen und Trends zu entdecken. Ein echtes Muss für alle, die den Außer-Haus-Markt von morgen mitgestalten und ihr eigene Geschäft voranbringen wollen. Weitere Infos zu den Highlights finden sich auf der Website der INTERNORGA.

NEXT CHEF AWARD 2025: Bühne frei für die Kochstars von morgen

Auf die Teller, fertig, los: Die INTERNORGA setzt auch in diesem Jahr ein starkes Zeichen für die Koch-Branche und ihren Nachwuchs. In Zusammenarbeit mit Starkoch Johann Lafer wird am 16. und 17. März der NEXT CHEF AWARD 2025 ausgetragen – erstmals in Halle B6, die mit Innovationen aus der Küchentechnik das ideale Umfeld bietet. Es steht nun fest, welche Talente die Gelegenheit erhalten, ihr Können live vor einer hochkarätigen Jury – zu der unter anderem Cornelia Poletto, Nelson Müller, Clara Hunger, Marco Müller und viele weitere zählen – unter Beweis zu stellen.

Der NEXT CHEF AWARD vereint alle Zutaten für einen spannenden live Koch-Wettbewerb: kulinarisches Talent, starke Nerven, Ehrgeiz und Leidenschaft. Junge, ambitionierte Köchinnen und Köche stellen sich der Herausforderung und zeigen in packenden Live-Challenges, wie kreativ und attraktiv der Kochberuf ist. Sechs von ihnen qualifizieren sich in drei Vorrunden für das große Finale, das am 17. März um 15:00 Uhr in Halle B6 stattfindet. Hier gilt es, unter den kritischen Augen der Jury ein Gericht von Johann Lafer nachzukochen. Der besondere Clou: Gekocht wird ganz ohne Rezept, dafür mit viel Gespür für Geschmack, Geschick und Kreativität.

Johann Lafer begleitet den NEXT CHEF AWARD als Mit-Initiator bereits seit 2016: „Ich bin begeistert, dass die INTERNORGA jungen Talenten seit so langer Zeit eine Plattform bietet, um ihr Können zu zeigen und den Grundstein für eine außergewöhnliche Karriere zu legen. Seit vielen Jahren erleben wir hier alle gemeinsam starke und innovative Personen aus der Koch-Branche, die Leidenschaft und Kreativität auf den Teller bringen.“ Der Wettbewerb hat schon zahlreiche Erfolgsstories hervorgebracht und auch für die INTERNORGA eine besondere Bedeutung: „Der NEXT CHEF AWARD ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern eine Bühne für die nächste Generation von Köchinnen und Köchen, die mit ihrem Einfallsreichtum und ihrer Hingabe die Zukunft der Gastronomie gestalten. Wir sind stolz darauf, diesen talentierten jungen Menschen die Möglichkeit zu geben, ihr Können unter Beweis zu stellen und sich in einem inspirierenden Umfeld weiterzuentwickeln“, so Matthias Balz, Director INTERNORGA.

Die diesjährige Jury des NEXT CHEF AWARD könnte kaum hochkarätiger besetzt sein, darunter Denise Wachter (Genussjournalistin), Philipp Vogel (Orania.Berlin), Robin Pietsch (Restaurant Zeitwerk), Thomas Martin (Jacobs Restaurant), Nelson Müller (Gourmetrestaurant Schote), Clara Hunger (Tulus Lortek), Ricky Saward (Restaurant Seven Swans), Cornelia Poletto (Restaurant Cornelia Poletto), Marco Müller (Rutz Restaurant), Jens Madsen (Feinkost Käfer) und Christoph Rüffer (Restaurant Haerlin). Durch den gesamten Wettbewerb führen als Moderatoren-Duo Johann Lafer und Sebastian E. Merget. Wer das spannende Rennen für sich entscheidet, darf sich nicht nur über Anerkennung und Applaus vor Ort freuen, sondern auch über einen einizgartigen Hauptpreis: Die Veröffentlichung eines eigenen Kochbuchs im renommierten Gräfe und Unzer Verlag. Auch die Zweit- und Drittplatzierten gehen nicht leer aus: Sie erhalten einen Pacojet der neusten Generation sowie ein hochwertiges Messerset von KAI.

Die Vorrunden mit allen Teilnehmenden im Überblick:

Challenge 1: Sonntag, 16. März 2025, 11 Uhr, Halle B6, Stand 444

• Moritz Bichel (Intercity Hotel - Lübeck)
• Kilian Frigge (Evangelischer Kirchenkreis - Paderborn)
• Justin Gerdts (Hotel Am Medemufer- Otterndorf)
• Marlon Richter (Der Player - Hamburg)
• Bela Stevic (Grill4U - Hamburg)

Challenge 2: Sonntag, 16. März 2025, 15 Uhr, Halle B6, Stand 444

• Moritz Bächle (The Doldar Grand - Zürich)
• Gedion Beckmann (Der Player - Hamburg)
• Dustin-TryonMattussat (Le Canard - Hamburg)
• Malte Siegfried Menzel (Parkhotel Hagenbeck Hamburg)
• Markus Suntinger (Bonvivant Cocktail Bistro - Berlin)
• Christoph Julian Wendt (H+Hotel - Leipzig-Halle)

Challenge 3: Montag, 17. März 2025, 11 Uhr, Halle B6, Stand 444

• Tom Diensberg (Althoff Grandhotel Schloss Bensberg - Bergisch Gladbach)
• Jannis Hesse (Seeblick Genuss und Spa Resort - Norddorf auf Amrum)
• Yves Knittlmayer (Die Alte Brauerei - Sankt Ingbert)
• Arez Raza (Familyhotel Sonnwies Dolomites - Lüsen in Südtirol)
• Fabian Schablas (Hotel & Spa Der Steirerhof - Bad Waltersdorf)
• Louis Schlereth (Hotel Melchior Park - Würzburg)

Die INTERNORGA bietet vom 14. bis 18. März 2025 mit insgesamt 11 Hallen ein einzigartiges Erlebnis voller Inspiration, Austausch und Networking-Möglichkeiten. Das umfangreiche Rahmenprogramm auf der OPEN STAGE, bei What the food! – by foodlab, im PINK CUBE oder in der neuen Deep Dive Area bietet jede Menge Brainfood und eröffnet neue Perspektiven: Von Insights von Branchengrößen, Trends von Expertinnen und Experten bis hin zu Visionen aus der Start-up-Szene. 

Ob Krankenhaus, Kantine, Schule oder Pflegeeinrichtung – hier werden die neuesten Trends, Herausforderungen und Lösungen aus der GV-Branche diskutiert. Zusammen mit der Fachzeitschrift gv praxis geben Speaker wie Michael Wahl von Sodexo Services, Dr. Stephan Lück vom Kompetenzzentrum für Ernährung oder Claudia Zilz von der gv praxis, und Dr. Sabine Eichner vom dti spannende Einblicke und praxisnahe Impulse für die Branche. Weitere Informationen zum Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie.
 

Mut trifft Vision: Die Finalisten des INTERNORGA Zukunftspreises 2025

Auch 2025 rückt mit dem INTERNORGA Zukunftspreis das Potenzial des gesamten Außer-Haus-Markts in den Fokus. Aus zahlreichen vielversprechenden Bewerbungen hat die Jury nun ausgewählt, welche Unternehmen ins Finale ziehen. Mit der Auszeichnung ehrt die internationale Leitmesse Unternehmen, die durch innovative und nachhaltige Konzepte und unternehmerischen Mut neue Maßstäbe setzen. Durch die Preisverleihung am 14. März 2025 um 12:00 Uhr auf der OPEN STAGE in Halle A3 führt TV-Moderator Patrice Bouedibela.

Innovationskraft, nachhaltige Entwicklungen und beeindruckender Mut – das eint die Unternehmen, die seit 2011 mit dem INTERNORGA Zukunftspreis ausgezeichnet werden. Die Gewinnerinnen und Gewinner setzen neue Standards in der Branche, überzeugen mit hoher Effizienz sowie verantwortungsvollem Unternehmertum. Dabei werden unterschiedliche Wege beschritten, um die Zukunft des Außer-Haus-Marktes langfristig zu gestalten. Der Preis gilt als eine der wichtigsten nationalen und internationalen Auszeichnungen in der Branche.

Die Entscheidung über die Nominierten trifft die renommierte Jury, bestehend aus der Trendforscherin Hanni Rützler, dem Wissenschaftler Dr. J. Daniel Dahm, dem Diplom-Ingenieur Carl-Otto Gensch und dem Ernährungswissenschaftler Rainer Roehl. Auch in diesem Jahr war die Auswahl aufgrund der Vielzahl herausragender Bewerbungen eine Herausforderung. „Die hohe Qualität und der kreative Erfindergeist der nominierten Konzepte zeigt das enorme Potenzial für nachhaltige Entwicklungen im aktuellen Wandel der Esskultur“, sagt Hanni Rützler. Welche zukunftsweisenden Unternehmen das Rennen um den begehrten Preis machen, erfahren Besuchende live auf der INTERNORGA am 14. März um 12:00 Uhrauf der OPENSTAGE. Durch die spannende Preisverleihung führt TV-Moderator Patrice Bouedibela. Für Interessierte, die nicht vor Ort dabei sein können, gibt es einen Livestream zur Preisverleihung.

Die Nominierten 2025

Kategorie „Gastronomie & Hotellerie“

• Gusto Gourmet GmbH – Betriebsgastronomie der Carl Zeiss AG: Ressourcenbewusstes „Nose-to-Tail“-Konzept und Förderung nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung
• Jutar GmbH – Bonvivant Cocktail Bistro: Vegetarisches Fine Dining mit hohem ökologischem Level und Michelin-Stern
• Scandic Hotels Deutschland GmbH: Nachhaltige Systemhotellerie mit konsequenter, langjähriger Umsetzung von Umweltprinzipien entlang der gesamten Lieferkette

Kategorie „Technik & Ausstattung“

• BRITA SE – BRITA PROGUARD Gastronomy: Nachhaltiges Filtersystem für optimierte Wasserqualität und Geräteschutz
• Ecolab Deutschland GmbH – MAXX Synbiotic: Biologisch abbaubares Reinigungssystem mit Mikroorganismen als umweltfreundliche Alternative zu Chemikalien
• HOBART GmbH – SMART VISION CONTROL: KI-gestützte Spültechnologie, die den Spülprozess automatisiert, Personaleinsatz reduziert und Ressourcen einspart

Kategorie „Nahrungsmittel & Getränke“

• Four Taste – Tempeh: Regionale Lupinen- und Erbsen-Tempeh als nachhaltige Eiweißquelle
• Global Village Fruit Inc. – Jackfruit Pulled Pork-Style: Pflanzliche Fleischalternative mit ressourcenschonender Anbaumethode
• Verrano GmbH – Aufschnitt aus Wurzelgemüse: Fermentierte pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Aufschnitt

Die INTERNORGA findet vom 14. bis 18. März 2025 auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress statt. Neben einem umfangreichen Rahmenprogramm und spannenden Möglichkeiten zum Networking präsentieren internationale Ausstellende aktuelle Trends und Innovationen. Der INTERNORGA Zukunftspreis steht exemplarisch für die Innovationskraft der Branche.

Deutscher Gastro-Gründerpreis 2025: Fünf Finalistinnen und Finalisten stehen fest

Die Jury hat ihre Entscheidung getroffen: Mit GnocchUout, Mezzaluna, Smart Kids – Fa-mily.Play.Café, SON und Taco Craze ziehen die fünf vielversprechendsten Gastro-Startups dieses Jahres in das Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises ein. Am 14. März stim-men das Fachpublikum auf der INTERNORGA in Hamburg und die Social-Media-Community gemeinsam darüber ab, wer sich 2025 – zum 10. Jubiläum des Preises auf der INTERNORGA – die begehrte Gründerinnen und Gründer -Krone aufsetzen und über tolle Preise freuen darf. Und so viel sei bereits verraten: Die Konkurrenz ist hochkarätig, die Ideen sind zukunftsweisend und die Persönlichkeiten der Bewerberinnen und Bewerber beeindruckend. Ins Rennen gehen Gnocchi als Street Food, Pizza-Sandwiches, eine Spiel- und Erlebniswelt für die ganze Familie, ein Restaurant als Social-Media-Marketingplattform und verspieltes mexikanisches Comfort Food.

Elf Jahre ist es her, seit sich der Kassensystemhersteller orderbird, die INTERNORGA, Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt und der Leaders Club Deutschland zusammengetan haben, um den Deutschen Gastro-Gründerpreis gemeinsam auf ein neues Level zu heben. Elf Jahre, in denen der Preis regelmäßig und mit stetig wachsender Reichweite einen Scheinwerfer auf die mutigsten, kreativsten und inspirierendsten Gründerinnen und Gründer der Gastronomie in Deutschland, Österreich und der Schweiz gerichtet richtet, Erfolgsgeschichten unterstützt und innovative Impulse in die Branche trägt.

So verwundert es nicht, dass sich auch in diesem Jahr fast 100 Startups um einen der begehrten Plätze im Finale beworben haben, das traditionell am INTERNORGA-Freitag in Hamburg stattfindet. Zehn von ihnen schafften es ins Halbfinale und durften in der vergangenen Woche vor der Jury aus Gastronominnen und Gastronomen und Branchenexpertinnen und -experten ihr Konzept vorstellen. Und die hatte wirklich die Qual der Wahl: Denn die präsentierten Startups zeugten alle von der großen Kreativität des Nachwuchses, von Out-of-the-box-Denken, der Suche nach Lösungen für komplexe Herausforderungen und ungeheurer Leidenschaft für Lebensmittel und das Gastgebersein.

Innovation, Wirtschaftlichkeit, Persönlichkeit

Letztlich zählen beim Deutschen Gastro-Gründerpreis aber folgende Kriterien:

• Wirtschaftliche Erfolgsaussichten
• USP & Innovation
• Persönlichkeit der Gründer*innen
• Umgang mit besonderen Herausforderungen wie Corona, Mitarbeitermangel etc.

Auf dieser Grundlage entschied sich die Jury für folgende junge Konzepte:

• GnocchUout, Sauerlach: Handgemachte Gnocchi-Kreationen, modern und überraschend komponiert und aus dem Food Truck serviert. www.gnocchuout.de
• Mezzaluna, Hamburg: Neapolitanische Pizza-Sandwiches im handlichen Halbmond-Format, hergestellt aus besten Zutaten. www.mezzaluna-pizza.com
• Smart Kids – Family.Play.Café, Berlin: Familien-Café, in dem der Nachwuchs spielen, lernen und toben kann, während die Eltern entspannen. www.smartkidscafe.com         
• SON, Hamburg: Kreative Plattform und Event Space für Content Creators mit maßgeschneiderten gastronomischen Angeboten.           
• Taco Craze, Düsseldorf: Mexikanisches Street Food trifft auf Gamification, modernes CRM und Nachhaltigkeit – für ein interaktives Gastronomie-Erlebnis. www.taco-craze.com

Alle Konzepte pitchen beim Finale nicht nur um Ruhm und Ehre, sondern auch um attraktive Sach-, Coaching- und Geldpreise. Auch in diesem Jahr erhalten die Finalistinnen und Finalisten sowie Hauptgewinnerinnen und -gewinner mediale Unterstützung, eine Gastro-Kasse von orderbird inklusive iPad Air, zwei Jahre kostenfreie Gastmitgliedschaft im Leaders Club Deutschland, Mentorenbetreuung durch die Jury, einen Gutschein von Melitta Professional, ein professionelles Fotoshooting sowie die Teilnahme am Internationalen Foodservice-Forum im Rahmen der INTERNORGA. Der Gewinner oder die Gewinnerin des Hauptpreises darf sich zusätzlich über 10.000 Euro Preisgeld, ein Coaching in der Persönlichkeitsschmiede von Frank Simmeth und eine 40-stündige Beratung durch den Leaders Club Deutschland freuen.
 

Stolz auf die Partnerschaft

„Wie jedes Jahr sind wir wieder begeistert von der Leidenschaft und Unbeschwertheit, mit denen die jungen Leute ihr Business startet. Sie spiegeln das Wesentliche und Einzigartige an unserer Branche wider”, kommentiert Jury-Mitglied Marc Uebelherr, Präsident des Leaders Clubs, die Qualität der Bewerberinnen und Bewerber sowie Finalistinnen und Finalisten. „Wir sind stolz, dass unsere Partnerschaft mit orderbird und der INTERNORGA dem Nachwuchs seit über zehn Jahren den Weg in die Gastronomie ebnet und laden alle Interessierten ein, sich beim Finale am 14. März persönlich von dieser großartigen Gründerenergie anstecken zu lassen!”
 

Alle Interessierten sind herzlich willkommen

Der Deutsche Gastro-Gründerpreis wird seit elf Jahren von der INTERNORGA, dem Leaders Club Deutschland und dem Kassensystemhersteller orderbird gemeinsam im Rahmen der Branchenleitmesse in Hamburg vergeben. 2025 feiert der Preis – aufgrund einer Pause während der Corona-Pandemie – beim Finale am 14. März 2025 um 14 Uhr im Raum Chicago der Messe Hamburg sein zehnjähriges INTERNORGA-Jubiläum. Wie immer sind alle interessierten Messebesuchende und Pressevertreterinnen und -vertreter herzlich willkommen. Wer nicht live dabei sein kann, hat die Möglichkeit, die Veranstaltung im Live-Stream zu verfolgen. Moderiert wird die Preisverleihung in diesem Jahr von Tanja Goldstein, Gewinnerin des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2023.

Weitere Informationen unter www.gastro-gruenderpreis.de und den Social-Media-Kanälen des Deutschen Gastro-Gründerpreises.

Bildmaterial von der Jurysitzung 2025 und vom Finale 2024 sowie die Logos des Deutschen Gastro-Gründerpreises für Ihre Berichterstattung finden Sie hier.

Die Ernährung von morgen auf der INTERNORGA: Newcomers Area und neuer Trendbereich Future Food

Wo Trends laufen lernen: Das Motto der INTERNORGA zieht sich wie ein roter Faden durch alle Messehallen und macht sie vom 14. bis zum 18. März 2025 zum Place-to-be für den gesamten Außer-Haus-Markt und zunehmend auch für Besuchende aus dem Lebensmitteleinzelhandel und Retail. Besonders hervor stechen dabei in diesem Jahr zwei Bereiche: Im neuen Trendbereich Future Food zeigen kreative Köpfe schon heute, welche Innovationen die Ernährung von morgen gestalten. In der Newcomers Area dreht sich alles um zukunftsweisende Produkt- und Dienstleistungsinnovationen für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien.

Mit dem neuen Trendbereich Future Food in Halle B3.OG präsentiert die INTERNORGA ein neues Highlight für innovative, nachhaltige Food-Konzepte und -neuheiten. Von alternativen Proteinen bis hin zu Foodtech und Fermentation finden Besuchende hier Pionierinnen und Pioniere, die die Ernährung im Außer-Haus-Markt revolutionieren. „In einer Zeit, in der Ressourcenknappheit, Klimawandel und sich verändernde Verbraucherwünsche die Lebensmittelbranche prägen, wird es immer wichtiger, zukunftsfähige Lösungen anzubieten“, erzählt Matthias Balz, Director INTERNORGA. „Als Impulsgeber der Branche ist es daher für uns umso wichtiger, diesen inspirierenden Beispielen eine geeignete Plattform zu bieten. Eigens dafür haben wir den neuen Trendbereich Future Food geschaffen, der eindrucksvolle Einblicke darin gibt, wie die Ernährung im Außer-Haus-Markt von morgen gestaltet werden kann.“

So präsentiert sich hier zum Beispiel das Unternehmen Verrano, die mit einem neu entwickelten, einzigartigem Reifeprozess ein ganz neues Geschmackserlebnis aus Steckrüben, Sellerie und Rote Bete schaffen. Das geräucherte Wurzelgemüse kommt als dünner Aufschnitt oder Würfelmix auf den Tisch. Planetary hingegen nutzt Mykoprotein und kreiert daraus Fleisch- und Milch-Alternativen, die mit hohem Protein- und Eisengehalt sowie niedrigem Fettgehalt beeindrucken. Rival Foods widmet sich pflanzlichen Varianten für Chicken Filet, Pulled Chicken & Pork und Satay auf Erbsen-, Soja- und Weizenproteinbasis. Das Unternehmen legt bei der Herstellung einen besonderen Fokus auf die produkttypische faserige Textur. Weitere Informationen zu den Teilnehmenden der Future Food Area, wie Mondarella, Verdino Green Foods, Vanozza, Billie Green und Wanted Vegan, befinden sich hier.  

Der Hotspot für spannende Produktneuheiten und innovative Dienstleistungen aus der gesamten Außer-Haus-Branche ist auch 2025 wieder die Newcomers Area in Halle B4.OG. Der Ausstellungsbereich gilt seit Jahren als Trendbarometer und hat schon vielen Unternehmen und Produkten zum Durchbruch verholfen. Mit Kreativität und Innovationskraft gehen die Ausstellenden dabei die aktuellen Herausforderungen an und bieten vielfältige Lösungsansätze. GaStrong widmet sich beispielsweise dem Fachkräftemangel: Mit der App sollen Gastronomiebetriebe schnell, gezielt und durch einen intelligenten Algorithmus präzise mit qualifiziertem Personal verbunden werden. Global Village Fruit bietet Jackfruit-basierte Fleischersatzprodukte an und möchte damit gleichzeitig die Aufmerksamkeit für die Jackfruit stärken sowie wirkungsorientiertes Unternehmertum, vom Anbau bis hin zur Verarbeitung in Indien, fördern. Der globalen Plastikverschmutzung den Kampf angesagt haben die Gründerinnen vontraceless materials. Das Start-up stellt natürliches Biomaterial aus pflanzlichen Reststoffen her und schafft damit eine ganzheitlich nachhaltige Alternative zu konventionellem (Bio)-Kunststoffen, die sich zu vielfältigen Formen weiterverarbeiten lässt – beispielsweise zu nachhaltigem Einweg-Geschirr. Mehr Informationen zu den Ausstellenden in der Newcomers Area, wie The Oater, PolarFoxx.com und The Farm Route, befinden sich hier. 

Ob ein Blick in die Zukunft der Ernährung oder Ausblicke auf die Gestaltung des Außer-Haus-Markts von morgen – die INTERNORGA liefert als Partnerin auf Augenhöhe spannende Inspirationen, Innovationen und Networking-Möglichkeiten, um gemeinsam den Wandel zu gestalten.

Next-Level Gastronomie: Neuheiten und Trends auf der INTERNORGA 2025

Mit ihrem klaren Fokus auf zukunftsweisende Konzepte und nachhaltige Lösungen wird die INTERNORGA vom 14. bis zum 18. März 2025 in Hamburg erneut zum Hotspot für die gesamte Branche. Ob stilvolle Restaurantausstattung, nachhaltige To-go-Lösungen oder kreative Table-Top-Konzepte – die INTERNORGA setzt neue Impulse und ist ein Pflichttermin für alle, die die Zukunft aktiv mitgestalten wollen.

Die Einrichtung eines Restaurants ist weit mehr als nur eine Frage des Geschmacks – sie prägt Atmosphäre, Wohlfühlfaktor und Effizienz im Betriebsalltag. Auf der INTERNORGA 2025 präsentieren renommierte Unternehmen wie May Design, Kaja Gastronomie und Dublino die neuesten Trends in der Restaurantausstattung. Ob stilvolle Stühle und Tische aus hochwertigen Materialien oder flexible Outdoor-Mobiliar-Lösungen – die Auswahl an Design- und Funktionslösungen ist vielfältig. Auch das Thema Tischdekoration kommt nicht zu kurz. So wird das Unternehmen Duni zum Beispiel in diesem Jahr mit Design-Studio, Siegel-Station und Food-Lounge für einen ganz besonderen Erlebnisfaktor sorgen„Besuchende können sich nicht nur ihr eigenes Produkt mit Logo individuell digital visualisieren lassen, sondern auch leckere Snacks & Drinks genießen, die in passenden Take-away-Lösungen serviert werden“, so Manfred Hargarten, Chief Commercial Officer von Duni. „Wir freuen uns schon sehr auf die INTERNORGA. Sie ist ein ganz besonderes Event für uns jedes Jahr.“

Die Skywalk Tafel: Inspiration für Gastronomie

Das Thema Tabletop ist von der INTERNORGA nicht wegzugdenken und hat sich mit der Skywalk Tafel zum echten Highlight für alle entwickelt, die sich mit modernen Table-Top-Konzepten befassen. Die 40 Meter lange Inszenierung auf der gläsernen Brücke zwischen Halle A1 und Halle B1 bietet einen eindrucksvollen Überblick über die neuesten Trends in Sachen Gläser, Geschirr und Besteck. Zu den namhaften Ausstellenden gehört im Bereich Geschirr BHS, die mit den Marken Bauscher, Schönwald, Heart&Sould sowie Playground in diesem Jahr dabei sind. Unter anderem werden Gläser von United Tables by Zwiesel, Besteck von Picard&Wilpütz und Tischwäsche von Mank GmbH präsentiert. Um alles aus einer Hand zu haben ist HINSCHE der perfekte Ansprechpartner. All diese Unternehmenzeigen, wie durchdachtes Design das Gasterlebnis aufwertet. Besuchende können sich von kreativen Kombinationen, hochwertigen Materialien und innovativen Ideen inspirieren lassen – eine ideale Ideenquelle für alle, die nach frischen Impulsen für ihre Gastronomie suchen.

Schnell, nachhaltig, clever: Die Trends im Bereich To-go und Delivery

Ein weiterer Trend, der den Außer-Haus-Markt aktuell prägt, sind nachhaltige Verpackungen und To-go-Lösungen. Im Trendbereich Packaging & Delivery erleben Besuchende hautnah, wie innovative Unternehmen wie Vytal und Greenbox mit cleveren, umweltfreundlichen Konzepten die Zukunft der Gastronomie gestalten. Auch Branchengrößen wie Lieferando, Wolt und UberEats sind vertreten und geben spannende Einblicke in ihre Nachhaltigkeitsstandards und -strategien, die den Anforderungen der Verbrauchenden gerecht werden. Hier treffen Innovation und Verantwortung aufeinander – ein Must-See für alle, die die Gastronomie nachhaltig weiterdenken möchten.

Gemeinsam stark: Der DEHOGA Club als Branchen-Treff

Der DEHOGA Club ist der pulsierende Treffpunkt der Hotellerie und Gastronomie auf der INTERNORGA 2025. Im Herzen des Geschehens, direkt am Eingang zur Halle B4.OG (Stand 325), erwartet Besuchende ein Ort des Dialogs und des Austauschs. In angenehmer Atmosphäre können Fachleute hier neue Impulse aufnehmen, sich mit Kolleginnen und Kollegen vernetzen und einen Blick auf die aktuellen Themen des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA) werfen. Ein Hotspot für alle, die am Puls der Zeit in der Branche sein möchten.

Erfrischende Inspirationen: Die Getränke-Trends auf der INTERNORGA 2025

Hier geht niemand durstig nach Hause: Von alkoholfreien Alternativen und Bier bis hin zu Limonaden oder Säften – auf der INTERNORGA 2025 finden Besuchende innovative Neuheiten der Getränke-Szene. Trends wie das allgemein wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbrauchenden setzen dabei neue Maßstäbe. Zudem hält die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt vom 14. bis zum 18. März 2025 in den Hamburger Messehallen alles bereit, was rund um den Getränkegenuss benötigt wird, von Gläsern und Strohhalmen bis hin Eiswürfeln.

Gesundheitsorientierte Alternativen – Die Zukunft des Genusses

Im Rahmen der gesundheitsorientierten Ernährungsweise spielt die NOLO-Bewegung eine immer größere Rolle – also die Reduzierung oder der Verzicht auf beispielsweise Alkohol, Salz, Zucker, Fett. Diese Entwicklungen spiegeln sich auch in der innovativen Getränke-Szene wider: Das Angebot an alkoholfreien Alternativen für Wein, Sekt, Bier, Spirituosen sowie Cocktails wächst stetig und ermöglicht eine neue Vielfalt. Dabei steht der Genuss im Mittelpunkt, nicht der Verzicht. Alkoholfreie Getränke sind längst keine Notlösung mehr, sondern eine bewusste Entscheidung im Sinne der individuellen gesundheitlichen Bedürnisse. Innovationen in Form von alkoholfreien Aperitifs, Spirituosen und Wein finden Besuchende auf der INTERNORGA unter anderem bei Franz von Fein alkoholfreie Aperitifs, freikopf oder Dr. Jaglas. „Wir freuen uns sehr, 2025 bei der INTERNORGA dabei zu sein. Unsere alkoholfreien Aperitifs ermöglichen es Gastronomen, den Trend zu alkoholfreien Alternativen aufzugreifen, auf preisgekröntes Handwerk zu setzen und dabei neue Umsatzpotenziale für sich zu erschließen. Es ist uns eine Freude, Teil der Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie zu sein,“ so Leonard Vinçon von Franz von Fein alkoholfreie Aperitifs. Auch Getränke mit weniger oder ganz ohne Zucker, wie zum Beispiel die zuckerfreien Kindergetränke von Johann Spielmann GmbH, und weitere Neuheiten können im März in den Messehallen verkostet werden.

Power aus der Flasche

Kombucha, Smoothies oder Ingwershots – auch der Trend hin zu funktionellen Getränken, die sowohl erfrischen als auch gesundheitliche Vorteile in den Fokus stellen, zahlt auf das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbrauchenden ein. Besuchende können live vor Ort auf der INTERNORGA erleben und probieren, wie sich funktionelle Getränke zunehmend etablieren. Beispielsweise punktet Pomom mit zahlreichen Antioxidantien, Roy Kombucha durch seine probiotischen Eigenschaften, und Hydra8 sorgt für optimale Hydratation mit angereicherten Elektrolyten.

Von Start-up bis Big Player: Das „Who is Who“ der Getränke-Szene

Neben Newcomern sind ebenso zahlreiche Markfrüher auf der internationalen Leitmesse zu finden. Auch in diesem Jahr ist Coca-Cola wieder mit einem beeindruckenden Stand auf der INTERNORGA vertreten: „Es gibt viel zu erleben und zu probieren am Coca-Cola Messestand – zuallererst unsere Getränkeneuheiten und köstliche Costa Coffee Kaffeekreationen“, so Daniel Osterloh,Director Key Account Außer-Haus-Markt, Coca-Cola Europacific Partners Deutschland. „Wir zeigen zudem, wie wir unsere Kunden mit digitalen Tools wie dem Meal + Deal Designer und unserer Plattform MYCCEP.com aber auch mit neuen, energieeffizienten Kühlgerätemodellen unterstützen und welche Kampagnen bei uns in den Startlöchern stehen. Mein persönliches Highlight in diesem Jahr: ‚Trink ‘ne Coke mit‘ kommt zurück!“ Als Hauptsponsor der beliebten Afterwork-Lounge OFF THE RECORD sorgt die Marke auch 2025 für erfrischende Momente und eine entspannte Atmosphäre.

Neben den vielfältigen Neuheiten und Produktinnovationen der Getränkebranche bietet die INTERNORGA 2025 in insgesamt elf Hallen einen großen Überblick für den gesamten Außer-Haus-Markt und Gelegenheit zum Austausch, Wissenstransfer und Networking. Innovative Branchenwettbewerbe wie der INTERNORGAZukunftspreis, der NEXT CHEF AWARD oder der Deutsche Gastro-Gründerpreis runden das jährliche Branchentreffen ab und schenken den innovativsten Ideen und Konzepten die Aufmerksamkeit, die sie verdienen.