Der österreichische Sternekoch Paul Ivic setzt voll auf die vegetarische Küche. Und das, obwohl er selbst nicht auf den Fleischgenuss verzichten möchte. Kein Wunder, schließlich isst er am liebsten die Speckknödel seiner Eltern. Im Interview mit dem manager magazin erklärt er, warum die Kochkunst politisch ist und die Industrie gruselig mit Lebensmitteln umgeht.